把高分子壳聚糖通过微波物理法加工成水溶性低分子的壳聚糖，是继基因工程、蛋白质工程后又一个新的生物技术，被称为是第三代生物技术，壳聚糖可广泛地应用于农业、食品、化工、能源、环保、医药等领域。
      金壳壳聚糖表示壳聚糖具有明显的保湿、活化机体细胞，阻止皮肤粗糙和老化，控制皮肤表面有害菌滋生、抑菌抗皮肤病和吸收紫外线功能等功效，可以应用在保湿、抗皱、防晒等类型的护肤品中；壳聚糖还具保持头发表面的成膜通透性，湿润易梳理，并能抗静电、防灰尘、止痒去头屑，应用于护发用品中。
      壳聚糖能调节动物肠道内微生物代谢活动，有选择地活化、增殖有益菌长，降低胆固醇及血脂含量，提高免疫能力等。